お知らせ

シンプル思考


シンプル思考    今日はこれを考える日でした。
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シンプルに物事を観れている時、複雑な事柄はその思考の蚊帳の外 ではなくて、その思考の内側にしっかり整頓されて収まっているものです。
ニュートンの運動方程式(ma=F)で、自然界の複雑な運動をほとんどすべて表すことができるようにです。
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さて、
アルバイトさんに長く勤めてもらうにはどうしたらいいでしょう。という問いは、今も昔も我々の商売にはよく出現するテーマです。
ここでこの複雑な問題を、シンプルに考えてみましょう。
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アルバイトさんは、高校生もいれば、大学生もいれば、フリーターもいれば、やる気のある人もいれば、ない人もいて、男の人、女の人、家が近い人、遠い人、仕事がよくできる人、あんまりできない人、様々です。
まずこれを一つにまとめます。  
共通項を探します。(←これがシンプル思考)
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身も蓋もないですが「人間」と設定してみましょう(設定)
設定したら、この「人間」が長く勤めるようになるにはどうしたらいいかを考えます。

人間は他者から認められて自分のことを自覚できる動物です。そして自分という存在感を自覚できる場所にとどまる習性があります(観察)

次に「自分の存在感」それが如実に感じられる行為を考えます。いろいろありましょうが「仲間と会話をする」にしましょうか(作戦)
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とするなら、この「仲間と会話をする」この行為が、増えれば増えるほど自分の存在感を自覚して、その場にとどまることになりそうです。
式にしてみましょう。
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[話す時間]×[話す仲間の数]=[自分自身の存在感]
これを高める施策を施せばアルバイトさんは辞めにくくなります。
定着率が改善しない時は、(設定)が大きすぎるか、(観察)が間違っているか、(作戦)が的外れか、です。
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シンプルに考えて、導いた作戦を実行してみる。
マネジメントの面白さはここにあると思います。

投稿日:2014年01月12日  カテゴリ:お知らせ

笑顔を増やす店を目指す


わが社の戦略は? 今日はそういうテーマを考え直す日でした。
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戦略というと、戦う相手がいて、いかに勝つかの仕組みだと思うのですが、
飲食店の場合、戦う相手は実はいないと思います。
「食」の豊かな日本ですから、いろんな選択肢の中で多様な食生活が営まれ、その中で、わが社のレストランもその選択肢の中に入っていてほしいと願うばかりです。地域のレストランすべてが 同士 であってお客様の笑顔をつくる仕事に力を合わせているイメージを持っています。「戦う相手はいない」と言うのはそういう理由です。
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今日のような、こんな雪の中でもご来店くださるお客様。
このお客様を「笑顔にする」
このことに集中すること。
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わが社でやりたいことは、この一点です。

投稿日:2014年01月10日  カテゴリ:お知らせ

営業のご案内


あけましておめでとうございます
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1月2日より全店通常営業いたしております。
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つくも橋ピリケン 本店
ピリケンラーメン ベル店
ピリケンラーメン エルパ店
ピリケンラーメン ワッセ店
めん房つるつる 明治店
めん房つるつる 江戸店
めん房つるつる 明新館
めん房つるつる 開発店
めん房つるつる 水落店
おそばだうどんだ越前 プリズム福井店
共同製麺
越前そば道場
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本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

投稿日:2014年01月02日  カテゴリ:お知らせ

12月、たくさんの新しい仲間が入社しました!


12月、ピリケンにたくさんの新しい仲間が入社しました!
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\ようこそ新人アルバイトさん/
めん房つるつる明治店に、女の子3人、男の子1人
めん房つるつる水落店に、女の子2人、男の子1人
ピリケンラーメンベル店に、女の子2人、男の子1人
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まずは5級からスタートです。1級目指してがんばってください!
お客様の笑顔、仲間の笑顔、自分の笑顔 を増やす。シンプルに、これが仕事です。
応援しています。 常務

めん房つるつる が 年越しのお蕎麦をご用意いたします。


めん房つるつる全店にて
年越しそば 店頭販売しております。
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   【品書】
    生そば(2人前入り、だし付)800円
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他にも
天ぷら盛り合せ(海老天2尾、野菜天)600円
           にしんの甘煮 400円
       めん房つるつるのだし 260円
  ゆでうどん(2人前入り、だし付)650円
           各種うどん鍋 メニュー価格の200円引き
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年越しそばは、ぜひ、めん房つるつるで。

           

投稿日:2013年12月29日  カテゴリ:お い し い 情 報,お知らせ,めん房つるつる

めん房つるつる 成人おめでとうフェアー!


新春とは申しながら厳しい寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
お知らせです。
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ご成人おめでとうございます!
今回、めん房つるつる は新成人応援フェアーを実施いたします。
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めん房つるつる全店にて
1/6(月)〜1/13(祝)の8日間
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今春ご成人の方に各店で様々な特典を!ご用意いたしております。
(二十歳を証明できるもの(免許証、保険証等)をご呈示くださいませ)
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特典内容は以下の通りです
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明治店(運動公園ユニクロさん隣)「蕎麦あべ川プレゼント」
江戸店(問屋団地入口)     「甘味プレゼント」
明新館(芦原街道新田塚)    「御膳花見月1,450円→1,000円にて」
開発店(西開発3丁目)     「甘味プレゼント」
水落店(鯖江市水落2丁目)   「ピリケングループ食事券 1,000円分プレゼント」
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一同、皆様に感謝をこめて。
おめでとうございます!

投稿日:2013年12月29日  カテゴリ:お い し い 情 報,お知らせ,めん房つるつる

ピリケンの円卓オードブル


つくも橋ピリケン本店では、円卓オードブルのご注文を承ります。
ご家族で、会社の部署内で、ちょっとした食事会に最適です。
配達もできますので、お気軽にお電話ください。お待ちしております。
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投稿日:2013年12月18日  カテゴリ:お い し い 情 報,お知らせ,ピリケン本店

営業時間のお知らせ(ピリケン本店)


誠に勝手ながら
本日 11月25日(月) 
つくも橋ピリケン本店 は社員研修のため 午後3時閉店といたします。

宜しくお願い申し上げます。

投稿日:2013年11月25日  カテゴリ:お知らせ

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