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めん房つるつるの「越前」
越前は、いわゆる「おろしそば」です。
当店は1号店以来、ずっと1人前を二皿でご提供させていただいております。このわけは、福井のおろしそばは、大根おろしと絞り汁と出汁を合わせた”おろし出汁”をお蕎麦にかけて召し上がっていただく料理です。先代が一気に出汁をかけてしまうと蕎麦がのびてしまうことに配慮して二皿に分けたのが始まりとされています。

投稿日:2020年02月24日  カテゴリ:お い し い 情 報,お知らせ,めん房つるつる

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